Традиционен тиквен пай

• В голяма купа се разбъркват брашното, захарта и солта.

• Прибавя се кравето масло и разтрива до образуване на трохи.

• Сипва се водата и се омесва тесто.

• Увива се с найлон (свежо фолио) и се прибира в хладилник за 60 минути.

ПЪЛНЕЖ

• Фурната се загрява на 200 С.

• Тиквата се обелва и нарязва на парчета.

• Прехвърля се в тава и се покрива с алуминиево фолио и се пече 60 минути.

• Леко се охлажда и пюрира.

• Отмерват се 3 и 1/2 ч. ч. тиквено пюре.

• В кухненски робот се разбъркват тиквеното пюре с яйцата, сметаната, захарта и подправките.

ТРАДИЦИОНЕН ТИКВЕН ПАЙ

• За рецептата "Традиционен тиквен пай" фурната се загрява на 200 С.

• Тестото се разделя на 2 части (***).

• Разточва се на кръгла питка с диаметър 33 см.

• Прехвърля се в тава с диаметър 25 см и се оформят стените.

• Тестото се набожда с вилица и отгоре се поставя хартия за печене.

• Отгоре се изсипва сух боб и се пече 10 минути.

• Хартията и бобът се махат и се пече 10 минути.

• Изсипва се 1/2 от тиквеният пълнеж върху горещия блат.

• Тиквеният пай се пече 45-50 минути.

• Готовият пай се охлажда 2 часа.

• Традиционният тиквен пай се поднася с разбита сметана.

*** С втората част от тестото се приготвя още един пай.